Kann man mit Grünen Smoothies abnehmen?

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Angefangen hat alles mit Victoria Boutenko, der Erfinderin des Trendgetränks: Als ihre Familie unter gesundheitlichen Problemen litt, stellte sie deren Speiseplan auf Rohkost um. Doch ihr Mann und ihre Kinder verweigerten den Verzehr von grünem Blattgemüse, obwohl darin die meisten Nährstoffe enthalten sind, die unser Immunsystem stärken. Also begann sie, die bitteren Zutaten mit süßen Komponenten (sprich Obst) zu vermixen – der Grüne Smoothie ward geboren.

Heute kennt so gut wieder jeder das gesunde Getränk. Die Herstellung ist kinderleicht und der Inhalt reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Vor allem Letztgenannte unterstützen das natürliche Sättigungsgefühl – aber helfen Grüne Smoothies auch beim Abnehmen? Wir sagen: Ja. Allerdrings nur dann, wenn man sich bei der Zubereitung an ein paar wichtige Regeln hält. Welche das sind, wollen wir im Folgenden einmal genauer erläutern. Anschließend verraten wir ein paar leckere Rezeptideen, wie man mit nur wenigen Zutaten einen gesunden Grünen Smoothie zaubern kann.

Grüne Smoothies helfen beim Abnehmen, wenn…

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…man bei der Zubereitung auf fetthaltige Lebensmittel weitestgehend verzichtet. Auch wenn die meisten Rezepte schon fettarm sind, gibt es gesunde Lebensmittel wie Avocados oder Kokosnüssen, deren Fruchtfleisch durchaus sehr fetthaltig ist. Wer Kalorien einsparen möchte, sollte auf diese beiden Zutaten besser verzichten.

…man auf die Zugabe von Süßungsmitteln verzichtet. Gemeint ist damit nicht nur der raffinierte Haushaltszucker oder auch brauner Rohrzucker, den man in jedem Haushalt findet. Es geht vielmehr um alle Süßungsmittel, also auch die natürlichen wie Honig, Agavensirup oder Birkenzucker. Stattdessen kann man den Smoothie mit reifen Früchten (u.a. Bananen) oder Datteln versüßen.

…man keine zuckerhaltigen Flüssigkeiten unter den Smoothie mischt. Damit eine cremige Konsistenz entsteht, reicht es vollkommen aus, wenn man den Inhalt mit Wasser vermengt. Süße Getränke wie Fruchtsäfte oder Pflanzenmilch sind zwar erlaubt, aber enthalten zu viel Zucker. Zu viel Fett enthalten hingegen Kokos-, Reis-, Soja-, Hafer und Mandelmilch.

…man von der ursprünglichen Rezeptidee, grünes Blattgemüse und Früchte im Verhältnis 50:50 miteinander zu vermischen, abweicht. Wer abnehmen möchte, sollte stattdessen lieber den Fruchtanteil senken und den Gemüseanteil dafür erhöhen. Im Idealfall gibt man 30 bis 40 % Obst und 60 bis 70 % in den Mixer.

…man auf eingelegte Früchte verzichtet. Um Zeit zu sparen, kaufen gestresste Menschen lieber Obst aus der Dose, damit sie den Grünen Smoothies so schnell wie möglich zubereiten und trinken können. Davon ist jedoch abzuraten, wenn man abnehmen möchte, weil die Früchte in Zuckerwasser eingelegt werden, damit sie länger halten.

Leckere Rezeptideen, die beim Abnehmen helfen

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Das erste Rezept soll in erster Linie unseren Appetit dämpfen und die Fettverbrennung in unserem Körper anregen. Möglich wird das durch die Zugabe folgender Zutaten:

• 2 Grapefruits
• 4 Stangen Staudensellerie (inkl. Blätter)
• ½ Bund Petersilie (ca. 25 g)
• ½ Liter Wasser

Es heißt, die Bitterstoffe in der Grapefruit würden Heißhungerattacken entgegenwirken – und die Petersilie ist ein echter Fettverbrenner. Um den Grünen Smoothie herzustellen, geht man so vor:

1. An erster Stelle müssen die beiden Grapefruits geschält werden. Danach gibt man die Spalten in den Mixer.
2. Nun wird der Sellerie unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
3. Auch die Petersilie muss zuerst gewaschen und grob klein gehackt werden, bevor sie in den Mixer gegeben wird.
4. Nachdem die Zutaten zu einem Brei vermengt wurden, gibt man das Wasser hinzu und verquirlt das Ganze so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.

Pro 100 ml Flüssigkeit ergeben sich am Ende folgende Werte für den Grünen Smoothie:

• 180 kcal
• 4 g Eiweiß
• 0 g Fett
• 16 g Kohlenhydrate

Das zweite Rezept enthält ebenfalls Zutaten, die uns für einen längeren Zeitraum satt machen sollen. Möglich wird das durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, die in folgenden Lebensmitteln enthalten sind:

• 1 Esslöffel Chia-Samen
• ½ Orange
• 1/8 Zitrone
• 1/4 Melone (z.B. Cantaloupe)
• 1 Birne
• ½ Stange Staudensellerie (inkl. Blätter)
• Blätter von ½ Bund Radieschen (ca. 15 g)
• 1 Handvoll Blattspinat
• 175 ml Wasser

Die Chia-Samen bekommt man in jedem gut geführten Reformhaus, alle anderen Zutaten kann man in einem gewöhnlichen Supermarkt besorgen. Hat man alles zusammen, geht man wie folgt vor:

1. Zuerst müssen die Samen in etwas Wasser (ca. 5 EL) eingelegt werden, am besten über Nacht, damit sie aufquellen können.
2. Am folgenden Tag werden zuerst die Citrusfrüchte, die Birne und die Melone geschält, danach in kleine Scheiben bzw. Stücke geschnitten.
3. Danach wird das Obst zusammen mit den Samen (inkl. des Wassers, in denen sie eingeweicht wurden) in den Mixer gegeben.
4. Nun müssen noch der Sellerie, die Blätter vom Radieschen und der Blattspinat kalt abgebraust werden, bevor man sie klein schneidet.
5. Erst jetzt werden alle Zutaten zusammen mit dem Wasser im Mixer verquirlt, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Pro 100 ml Flüssigkeit ergeben sich am Ende folgende Werte für den Grünen Smoothie:

• 76 kcal
• 8 g Eiweiß
• 2 g Fett
• 82 g Kohlenhydrate

Bleibt am Ende nur noch zu sagen: Guten Appetit und viel Erfolg beim Abnehmen!